Гаспадыня
Красное лобио с орехами



Ингредиенты:
3-4 ст. вареной красной фасоли
1 ст. измельченных грецких орехов
1 средняя луковица
1 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. уцхо-сунели
2 зубчика чеснока
Соль, красный острый перец
Немного кипятка
1 ст. л. уксуса
Свежая кинза

Приготовление:
Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертькольцами, положить в миску и залить уксусом. Орехи смешать с пряностями. Через 5 минут лук отжать и добавить к орехам. Туда же добавить мелко порезанную или растертую в ступке кинзу и выжать чеснок. Все хорошо перемешать и добавить столько кипятка, чтобы в итоге получилось густое пюре.
Заправить полученным «соусом» фасоль и дать настояться около часа.

Это лобио очень любит остроту, так что вместо перца можно добавить и аджики. Ориентируйтесь на свой вкус.

А еще мне кажется, что и с жареным луком это лобио будет звучать замечательно.

@темы: Для веганов, Орехи, Фасоль, второе, рецепты, фото