• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: первое (список заголовков)
15:44 

израильская кухня: Суп из кабачков и свеклы

sinbead
Hara Hara Mahadev


Сочетание кабачков и свеклы нечасто встречается в израильской кухне, но этот суп наверняка вам понравится!

Рецепт Коби Парсоля

Рассчитано на 4 порции

кабачки – 5 шт.
свекла – 2 шт.
белый лук – 1 шт.
нарезанный чеснок – 2 зубчика
крупный картофель – 1 шт.
нарезанный кубиками помидор - 1 шт.
красный перец – 1 шт.
крупная морковь – 1 шт.
американский сельдерей – 1 стебель
кинза – ½ стакана
соль – 2 щепотки
рубленый черный перец – щепотка
кумин («камон») – ½ ч. л.
розмарин – 1 веточка
оливковое масло

Способ приготовления

1. Кабачки, свеклу, картофель, морковь и красный перец нарезать кубиками средней величины, а лук и сельдерей – мелкими кубиками.
2. В кастрюле нагреть 2 столовые ложки оливкового масла.
3. Обжаривать овощи с черным перцем и розмарином примерно 10 минут, время от времени помешивая.
4. Залить кипятком так, чтобы уровень воды был на 3-4 см выше овощей. Довести до кипения.
5. Варить еще 5 минут. Добавить специи.
6. Перемешать, убавить огонь и варить еще 30 минут.
7. Добавить кинзу, снять пробу. Если нужно, добавить специи.
8. Варить еще 5 минут.
9. Разлить по тарелкам. Посыпать нарезанными листиками базилика и подать горячим.

@темы: первое, рецепты

12:37 

суп овощной с жаренным паниром

sinbead
Hara Hara Mahadev
вновь изобретаю:)


узнать как готовить

@темы: первое, рецепты, фото

07:46 

два блюда из репки

Hara Hara Mahadev
купила на днях репку и задумалась - а чего же с ней делать то. как всегда мозги включаются позже чем глаза.
нашла пару интересных рецептов.

1. Окрошка овощная летняя
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- квас - 1л
- огуречный рассол - 1/2 стакана
- отварная репа - 2 шт.
- вареный картофель - 3-4 шт.
- свежие огурцы - 2 шт.
- зеленый лук, укроп, зелень петрушки - по вкусу
- горчица - 1/2 ч.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- сметана - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Репу, картофель и огурцы нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Мелко нарезанный зеленый лук смешать с измельченными укропом и петрушкой, небольшим количеством огуречного рассола, добавить горчицу, перец, размять все деревянной ложкой, дать настояться около 30 минут и соединить с репой и картофелем. Залить все квасом, посолить, заправить сметаной и подать на стол. Для тех кто ест яйца еще можно положить нарубленных вареных яиц.

2. Салат грибной с репой
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- свежие грибы - 250г
- морковь - 1 шт. небольшого размера (около 50г)
- репа - 1 шт. (50г)
- соленые огурцы - 1 шт.
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- лук зеленый, кинза, мята, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Репу и морковь отварить и натереть на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить соль, измельченную зелень (мяту, кинзу, зеленый лук), заправить растительным маслом и выложить в салатник.

о безграничной пользе репы читать здесь

@темы: салаты, рецепты, первое, о пользе вегетарианства

20:13 

суп-пюре с шампиньонами

Шри Свами Хуйсовсеми
Потребуется:
1/4 кружки мелко порубленного лука, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 6 кружек овощного бульона, петрушка, лавровый лист, соль, перец, стакан нарезанных шампиньонов, 1 ст.л. лимонного сока, два желтка, густые сливки.

Готовим:
Три столовых ложки масла растопить, добавить лук, пассировать 8–10 минут на среднем огне, добавить муку, обжаривать в течение 3 минут.

В кастрюлю с горячим бульоном добавить лук с мукой, помешать, добавить специи и порезанные ножки от шампиньонов, варить 20 минут на среднем огне. Бульон процедить.

Растопить оставшееся сливочное масло на сковородке, добавить порезанные шляпки, поджаривать в течение 5 минут.

Соединить суповую основу и грибы. Томить на огне 1 минут.

Желтки и сливки взбить до максимального увеличения в объеме и загустения. Добавить приправы.

Включить кастрюлю с супом, нагреть в течение 1 минуты, добавить массу из яичных желтков. Тут главное — не позволить супу закипеть, иначе яйцо может свариться и превратиться в хлопья.

Снять в огня, разлить по пиалам, добавить 1/2 чайную ложку сливочного масла в каждую, украсить ветками петрушки.


gurman.leprosorium.ru/comments/765966

@темы: оволактовег, первое

21:21 

Суп-пюре из шампиньонов

Hara Hara Mahadev


Что нужно:


  • шампиньоны 700 г
  • морковь 1 шт. (большая)
  • лук 1 шт. (большая)
  • сливки 1 стакан (20%)
  • масло растительное 100 г
  • соль
  • перец
  • укроп

Что делать:


1. Натереть морковь на крупную терку, измельчить лук.

2. Лук пассеровать в растительном масле до едва золотистого цвета.

3. Добавить морковь и обжаривать на большом огне минуты 2.

4. Выложить в сковороду нарезанные шампиньоны и не добавлять воду,через несколько минут грибы пустят сок, в котором следует тушить все ингредиенты в течении 10 минут.

5. Добавить сливки и довести до кипения.

6. Полученную массу пюрировать в блендере.

7. При подаче суп можно украсить веточкой укропа, или добавить измельченный укроп непосредственно в блюдо.

 

с сайта www.oede.by


@темы: рецепты, первое, лактовег, фото

18:38 

кук-си (корейский суп)

что-то космическое
Шри Свами Хуйсовсеми
оригинальный рецепт я немного адаптировала под вегетарианские нужды, но тем не менее получилось оооочень вкусно. традиционно этот суп едят холодным, но в горячем виде он тоже ничего.
итак, первый ингридиент - бульон. в 2 литра воды мелко-мелко крошим 2 огурца, 2 дольки чеснока и один помидор, добавляем 2 столовых ложки соли (без горки), 3 столовых ложки сахара, по 1 столовой ложке уксуса ( у меня был 9%) и соевого соуса. количество соли, сахара, уксуса и соевого соуса может варьироваться, в зависимости от вашего вкуса. варить это всё дело не обязательно, но я чуть-чуть покипятила, чтоб бульон хранился дольше.
потом занимаемся соевым мясом. я размочила его не просто в воде, а в бульоне из кубика. потом порезала тонкими ломтиками и потушила с полукольцами репчатого лука и имбирем.
следующий обязательный ингридиент - корейские салаты, в любом количестве и любого вида. я делала из моркови, свеклы и капусты. можно готовые купить.
потом размачиваем фунчезу (рисовая лапша) или варим лапшу обычную.
потом я потушила квашеную капусту и отдельно от нее - болгарский перец, нарезанный соломкой.
так как яйца я ем, то сделала из 2 яиц тонкий блинчик и порезала его на узкие полоски. но и без яиц было бы вкусно.
когда вся эта бадяга готова, наливаем в свою тарелку бульон, и кидаем туда понемногу всего, что наготовили: мясо, лапшу, салатики, капусту, перец. очень сытно получается.

@темы: рецепты, первое, оволактовег

21:04 

Кабачковый суп-пюре с Salsa Verde

Гаспадыня
07:23 

Суп с черемшой

Hara Hara Mahadev
Наступил сезон, когда на улице появляются тетки с пучками черемши. Очень я люблю эти острые зеленые стрелки. Предлагаю вам рецепт супа с черемшой.

Ингридиенты:
1-2 картофелины
пучок черемши
1 морковь
1 помидор
приправы
соль

Нарезать кубиками картофель, спустить в кипящую воду, отварить до полуготовности. Отделить листья черемши от луковиц (стрелок), нарезать. Морковь натереть на терке, помидоры нарезать кубиками. Все овощи добавить в суп к картофелю. Варить минут 5 до готовности картофеля. Посолить, добавить приправы. Суп готов. Из остатков черемши можно сделать салат с чем угодно. у меня например с помидорами. Просто измельчить все, посолить, заправить маслом. Для тех кто не любит слишком острое, черемшу можно ошпарить кипятком.



Черемша́ (лат. — Allium ursinum, медвежий лук, дикий чеснок, колба́;) — многолетнее дикорастущее растение семейства луковых. Листья используют в пищу в сыром виде, в маринованном, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах.

О черемше и ее пользе

Еще пара рецептов

@темы: фото, салаты, рецепты, первое, витаминности

07:39 

Суп-пюре из тыквы с грибами

SkyFish
«В темноте слепец лучший проводник. В эпоху безумия, пусть тебя ведёт сумасшедший».


Ингедиенты:

Тыква 400г

Картофель 200г

Морковь 100г

Лук-порей 200г

Шампиньоны 200г.

Соль, перец молотый, зелень по вкусу

Сметана по вкусу

 

Способ приготовления:читать дальше
из сообщества Я.ем вкуснуюи полезную еду


@темы: первое, рецепты

20:29 

Дал таркари (суп из дала)

SkyFish
«В темноте слепец лучший проводник. В эпоху безумия, пусть тебя ведёт сумасшедший».

Ингидиенты:

200 гр. мунг-дала (маша) или зеленого колотого гороха

2 л. воды

3 ч.л. соли

2 лавровых листа

1 ч.л. куркумы

1 ст.л. сливочного масла

280 гр. овощей, нарезанных кубиками (я использовала картофель, баклажаны и морковь)

2 ст.л. топленого или растительного масла

3 больших помидора

1 ч.л. натертого свежего имбиря (или 0,5 ч.л. молотого сухого имбиря)

0,3 ч.л. асафетиды


Способ приготовления: читать дальше


@темы: первое, рецепты, фото

19:36 

суп с домашней лапшой

Hara Hara Mahadev
Захотелось мне сегодня домашней лапши и именно с брокколи.
Итак лапша. Замешиваем в миске тесто (мука+вода+соль+куркума для цвета), долго мнем, чтобы тесто стало упругим и не прилипало к руками. Раскатываем один большой пласт, присыпаем чуть-чуть мукой, оставляем подсушиваться на минут 15-20. Далее режем его на полосы около 5-7см. Складываем полосы вместе и нарезаем тонкую лапшичку. Перебираем руками, разъединяем слипшиеся лапшинки, добавляем немного муки, чтобы они опять не слиплись. Оставляем лапшу в покое.
Режем грибы (у меня все те же любимые опята) и брокколи, бросаем в кипяток. Туда же пару-тройку треугольников плавленного сыра Виола (он не сычужный). Минуту-две поварить и сбросить туда лапшу, хорошо перемешать. Суп будет готов, когда сварится лапша. Очень вкусно:) жаль фото не отражает всей вкусности...


@темы: первое, рецепты, фото

Книга Записи Вегетарианских рецептов

главная